为什么叫“高原烧烤”？
**高原烧烤**并非噱头，而是把**阿坝红原海拔3500米牦牛肉**直运到广汉。 - **肉质**：牦牛在高寒草场自然放牧，肌肉纤维更紧实，脂肪分布均匀，入口带淡淡奶香。 - **运输**：每天凌晨四点冷链发车，十点前到店，保证当日现切现串。 - **命名**：老板是阿坝人，想让平原食客吃到真正的高原味，干脆把店名也定为“高原烧烤”。 ---到店必点的四款招牌
### 1. 牦牛半壮串 **半肥半瘦的黄金比例**，肥肉部分烤到微焦，油脂渗入瘦肉，咬一口爆汁却不腻。 ### 2. 高原手撕牦牛排 **先卤后烤**，卤料用了藏地花椒、黄姜、红景天，烤时再撒粗孜然，外层焦酥，里层肉丝能一丝丝撕下。 ### 3. 青稞饼夹烤牛肉 **现烤青稞饼**外脆内软，中间夹五片薄牛舌，刷秘制辣椒酱，碳水与蛋白质一次满足。 ### 4. 牦牛酸奶配烤牛肉粒 **自家发酵牦牛酸奶**，酸味清爽，牛肉粒用黄油煎香，冷热交替的口感让人停不下来。 ---人均消费是多少？
- **午市套餐**：58元/人，含半壮串、青稞饼、酸奶。 - **晚市单点**：人均80～100元，丰俭由人。 - **隐藏福利**：报“高原牦牛”四字暗号，送手工酸奶一杯，每桌限一次。 ---广汉高原烧烤好吃吗？
**好吃，但吃法有讲究**。 **问：第一次来怎么点不踩雷？** 答：直接要“老板套餐”，包含四款招牌，再单加一把牦牛油边，油边烤到焦黄，蘸干碟最香。 **问：怕膻味怎么办？** 答：牦牛肉本身膻味极轻，若仍担心，可让店员在烤前刷一层青稞酒，去腥增香。 **问：辣度能调吗？** 答：辣椒面分**微辣、中辣、特辣**，特辣用的是阿坝二荆条加藏地野山椒，辣感直冲脑门，慎点。 **问：不喝酒能配什么？** 答：推荐**自制牦牛酸奶**或**酥油茶冰沙**，解腻又解辣。 ---排队与营业时间
- **工作日**：下午五点到店基本有位，六点半后需排队三十分钟。 - **周末**：建议四点半取号，五点半第一批入场，过号顺延三桌。 - **营业时间**：11:00–14:00；17:00–02:00，夜宵档比午市多出三款限量烤品：牦牛骨髓、牦牛筋、牦牛胸口朥。 ---隐藏菜单与吃法升级
### 隐藏菜单 - **牦牛骨髓**：需提前电话预约，每天只备二十份，烤到半凝固状态，吸一口像奶油。 - **牦牛血肠**：阿坝传统做法，加燕麦粉灌肠，外皮烤脆，内里软糯。 ### 吃法升级 - **青稞酒喷雾**：店员会拿小喷壶对着烤串喷一圈青稞酒，火焰瞬间窜起，焦香加倍。 - **干碟双拼**：一半传统辣椒面，一半藏地野菌粉，先蘸菌粉再蘸辣椒，层次感爆棚。 ---交通与周边
- **自驾**：成都出发走成绵高速广汉出口，十分钟到店。 - **高铁**：广汉北站打车十分钟，车费十二元左右。 - **周边**：吃完可步行十分钟到**金雁湖公园**消食，或开车十五分钟到**三星堆博物馆**看展。 ---老饕私藏时间表
- **最佳入座时间**：工作日17:15，避开第一波高峰，菜品最全。 - **限量骨髓**：每日20:00出炉，想吃得提前加老板微信留货。 - **打包建议**：烤串凉了可让店员真空封装，回家用空气炸锅180℃复热三分钟，口感还原九成。 ---常见疑问快答
**问：有素食吗？** 答：只有烤茄子、烤金针菇和青稞饼，素食者慎入。 **问：能带宠物吗？** 答：门口露天四桌可带小型犬，店内禁烟也禁宠。 **问：支持外卖吗？** 答：美团可点半成品，自己回家烤，但风味比堂食差两成。
（图片来源网络，侵删）
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